식중독 경고! 주의해야 할 식품 보관 방법

식중독 발생 현황 및 예방

지난해 식중독 발생 건수는 359건, 환자 수는 8789명이었는데, 이는 코로나19 유행 시기(2020~2022년)와 비교했을 때 평균 발생 건수는 약 1.5배, 환자 수는 약 2배 이상 증가한 수치입니다. 식품의약품안전처의 발표에 따르면 특히 7~9월 사이에 식중독이 집중적으로 발생한다고 하니 모든 사람들이 식중독 예방 수칙을 준수하는 것이 중요합니다. 9월이 되면 낮에는 기온이 상승하여 식중독의 가능성을 높이지만 아침과 저녁은 선선하기 때문에 음식점 등에서의 관리 부주의가 발생하는 것으로 분석됩니다. 코로나19 동안 개인 위생 관리가 철저해지며 식중독 발생 건수가 최저 수준으로 떨어졌던 반면, 최근 사회적 거리 두기 완화 및 야외 활동 증가로 인해 식중독 발생 건수가 다시 증가하고 있다는 사실은 주의가 필요합니다. 따라서 시민들은 개인의 위생을 관리하고 조리 및 보관 습관을 개선해야 할 시점에 와 있습니다.

2023년 월별 식중독 발생 추이

2023년도 월별 식중독 발생 추이를 살펴보면, 여름철 기온이 높은 시기에 121건이 발생하여 전체 발생 건수의 33.7%를 차지하고 있었습니다. 특히 9월에는 43건이 발생하여 환자 수는 1590명에 이르렀습니다. 각 시설별로는 음식점에서의 발생 건수가 200건으로 가장 높고, 그 다음으로 학교 외 집단급식소 47건, 학교 21건 순으로 식중독이 발생했습니다. 이와 함께 지적할 점은 야외활동 증가로 인해 도시락이나 대량 조리된 배달음식으로 인한 식중독 발생이 증가했다는 것입니다. 따라서 음식점 및 대형 행사에서 제공되는 음식은 더욱 철저히 관리해야 할 필요성이 있습니다.

• 노로바이러스가 주요 원인으로 기록되었습니다.
• 살모넬라균에 의한 교차 오염도 매우 우려됩니다.
• 병원성 대장균에 대한 세심한 관리가 필요합니다.
• 식중독 발생 수치를 지속적으로 점검해야 합니다.
• 예방 교육과 위생 점검 강화가 필수적입니다.

식중독의 원인 및 예방 수칙

식중독을 예방하기 위해서는 손 세정제 사용, 육류와 달걀류는 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀먹는 것이 필요합니다. 또한, 지하수는 반드시 끓여서 마셔야 하며 식재료와 조리기구는 깨끗이 세척 및 소독하는 것이 중요합니다. 식중독 예방 수칙을 간과하지 않고 철저히 지키면, 각각의 식사에서 안전하게 음식을 즐길 수 있습니다. 과거 경험을 토대로 개인 위생을 관리하고, 안전한 식재료 사용을 위한 노력은 지속적으로 이루어져야 합니다. 각 시설에서도 정기적인 위생 점검과 교육이 필수적입니다.

식중독 예방을 위한 노력

식품의약품안전처는 지속적으로 식중독 발생 현황 분석을 통해 위생 취약 시설에 대한 교육과 홍보, 점검을 강화할 계획입니다. 국민의 안전하고 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 노력하고 있으며, 모든 시민들이 이 정보를 잘 숙지하여 개인 위생 관리뿐만 아니라 식중독 예방에도 동참하기를 바랍니다. 궁극적으로는 안전한 식사 문화를 정착시키고, 식중독의 위험으로부터 자유로운 사회를 만드는 것이 목표입니다.

자주 묻는 질문 FAQ